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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。