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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。