做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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