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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。