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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。