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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。