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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。