做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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