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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。