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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。