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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。