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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。