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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。