做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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