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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。