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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。