做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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