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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。