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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。