做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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