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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。