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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。