做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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