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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。