做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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