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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。