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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。