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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui)，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。