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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。