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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。