做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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