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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。