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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。