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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。