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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。