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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。