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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。