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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。