做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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