做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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