做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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