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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。