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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。