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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。