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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。