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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。