做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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