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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。