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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。