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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。